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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 21:58

    Une très chouette recette, que j'aime beaucoup, et que je vous cède volontiers, lecteurs chéris!

Saint-Malo-ptit-apn-043.JPG

  Ingrédients:    

Pour la pâte sablée:

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 70g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 5cl d'eau

(- 1 pincée de sel, si vous n'utilisez pas de beurre salé)

 

Pour la crème au citron:

- 4 citrons de taille moyenne

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de Maïzena

 

Pour la meringue:

- 2 blancs d'oeufs (ou +)

- 100g de sucre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

 

  Préparation de la pâte sablée:

Mélangez ensemble jaunes et sucre, puis rajoutez l'eau.

A part, mélangez farine et beurre fondu, pour obtenir une consistance sableuse, et que tout le beurre soit absorbé. 

Et laissez un pote jouer avec...

Saint-Malo-rflx-138.JPG

Versez au milieu de la pâte la préparation liquide, et formez une boule homogène.

Foncez un moule avec la pâte, et faites cuire à blanc 20 ou 25min à 180°C, Th6-7.

  Préparation de la crème au citron:

Lavez les citrons et en zester 2 (ou laissez un pote jouer avec)   

Saint-Malo-rflx-154.JPG

Mettez les zestes dans une casserole, pressez les citrons et ajoutez le jus aux zestes.

Ajoutez le sucre et la Maïzena, remuez et commencez à chauffeur à feu doux.

Battez les oeufs dans un récipient à part. Une fois les oeufs battus, ajoutez-les dans la casserole, et remuez sans cesse, à feu fort.

Le mélange va commencer à s'épaissir, attention à toujours remuer une fois que les oeufs sont ajoutés, pour ne pas brûler la crème.

Une fois bien épaissie, versez la crème sur la pâte cuite à blanc.

   Préparation de la meringue:

Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel.

Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre, puis la levure.

Mixez le tout, jusqu'à ce que la neige soit bien ferme.

Recouvrez la crème au citron avec les blancs en neige, et enfournez à feu doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (10-15min).

 

Et dégustez!!!!

Saint-Malo-rflx-166.JPG

Saint-Malo-ptit-apn-045.JPG

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Published by *Doudou* - dans Tambouille
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